| Sekt selber machen ist im Verfahren ähnlich der Weinherstellung. Sekt, abgeleitet vom lateinischen Wort "siccus", was "trocken" bedeutet, ist der Begriff für ein alkoholisches Getränk mit mehr als 10%- Vol. Alkohol und Kohlensäure. Der Sekt besteht aus einem oder mehreren Grundweinen, welche zusammengemischt "Cuvée" heißen. Es werden unterschiedliche Verfahren zur Gärung und Reifung genutzt. Der Sekt kann in Druckbehältern gegärt werden. |
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Außerdem ist die Flaschengärung, auch Transvasion genannt, üblich. Aufwendig und teuer ist die klassische Flaschengärung. In diesem Fall wird der Sekt in der Flasche verkauft, in welcher auch die Gärung stattgefunden hat. Je nach Süße werden unterschiedliche Geschmacksrichtungen benannt, z.B. süß, trocken, herb. Die Entscheidung, ob "Sekt oder Selters", wäre mit dieser Geschmacksvielfalt also nicht schwer... |
