Sauerkraut selber machen

Das Einsäuern von Gemüse ist eine der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden. Bestes Beispiel ist Sauerkraut. Sauerkraut kann man sehr gut selber machen. Man kann aber auch Gewürzgurken, Rotkohl, Kürbis, alle Sorten Schnittbohnen und Fisolen, Bismarckhering, Zwiebeln, weiße Rüben, usw. einlegen. Selbst eingemachtes Gemüse schmeckt köstlich und ist gesund! Schon im Mittelalter hat man die gute Wirkung von Sauerkraut gegen u.a. Skorbut gekannt und geschätzt.

Es ist allseits bekannt, dass Sauergemüse eine positive Wirkung auf die Darmflora ausübt.

Sauerkraut ist sehr reich an Milchsäure, Vitaminen und enthält kaum Fett oder Kalorien. In Mitteleuropa ist es daher als Wintergemüse bekannt und im Zusammenhang mit Weißwurst als typisch deutsches Gericht.

Sauerkraut selber machen ist Gesund und macht viel Freude.